16 Lis 2019 - 16 Lis 2019
18:00
Warsztaty kulinarne_ryby

Warsztaty kulinarne_ryby

Warsztaty

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT wraz z Pawłem Zasławskim zaprasza na warsztaty kulinarne dotyczące ryby.
Uczestnicy poznają m.in.

cechy charakterystyczne ryb

metody rozpoznawania świeżości

sposoby przerabiania (skrobanie, patroszenie, filetowanie)

różnice między pieczeniem a gotowaniem w niskich temperaturach domowym sposobem

wypróbujemy dwie metody zasalania (mokrą i suchą)

przygotujemy podstawowy wywar rybny

Na warsztatach wspólnie wykonamy:

Smażoną doradę z risotto, palonym masłem i prażonymi migdałami

Pieczoną makrelę ze szpinakiem, pieczoną szalotką, chipsami ryżowymi i sosem veloute

Łososia w 480C z różnymi teksturami kalafiora i musem z rodzynek

Pstrąga pieczonego w soli z winegrettem ze szczypiorku

Wywar rybny

Termin warsztatów:
16 listopada godz. 18:00 – 21:00
Koszt: 210zł

Paweł Zasławski – kucharz, który pracował w najlepszych poznańskich restauracjach (m.in. Muga), a później, jako szef kuchni, tworzył autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych; „Kucharz Odkrycie Roku 2015” w plebiscycie magazynu Kuchnia, obecnie kieruje kuchnią w restauracji Monka w Toruniu; uwielbia mięso (szczególnie wołowinę) i ryby.

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT dołączyła do projektu Less Plastic – na warsztatach nie używamy jednorazowych opakowań plastikowych.

Lokalizacja:
SPOT
Dolna Wilda 87
Poznań

Polecamy także:

sobota, 23 Lis
10:00

Warsztaty “Makrama dla domu” Zadbaj o swoje wnętrze przed zimą albo podaruj swoim bliskim unikatowy prezent. Makatka czy kwietnik? Sam/a zdecyduj co zrobisz. Podczas warsztatów zdobędziesz niezbędną wiedzę by wypleść

19.01 - 17.02

Zaawansowany kurs dla osób pracujących w branży winiarskiej i gastronomii oraz dla niezwiązanych z branżą miłośników wina. Kierowany do osób, które chcą pogłębić wiedzę winiarską. Kurs szczegółowo porusza tematykę uprawy

niedziela, 17 Lis
11:45

Zapraszamy do wzięcia udziału w autorskim Warsztacie Dominiki Syczyńskiej DOMINIKA SYCZYNSKA. Zajęcia przeznaczone są dla osób lubiących eksperymentować z materiałami, fakturami, strukturami tkanin i chcących nauczyć się tworzyć własne, przestrzenne

15.11 - 16.11

W dniach 15 -16 listopada 2019 roku w Zespole Szkół Muzycznych w Poznaniu ul. Głogowska 90,odbędzie się Mistrzowski Kurs Pianistyczny prowadzony przez prof. Dinę Yoffe - wybitną pianistkę, laureatkę II