13 Lip 2019 (sobota)
14:00
Warsztaty kulinarne_wołowina

Warsztaty kulinarne – wołowina

Warsztaty

Akademia kulinarna SPOT. to EAT wraz z Paweł Zasławski zaprasza na warsztaty kulinarne dotyczące wołowiny.

Uczestnicy dowiedzą się m.in.:
️ jak prawidłowo oczyścić polędwicę
️ poznają podstawowe stopnie wysmażenia (rare, medium, well done)
️ proces karmelizacji mięsa
️ różnice między mieleniem a siekaniem tatara
️ zdobędą wiedzę o poszczególnych elementach wołowych (polędwica, rostbef, antrykot)

Na warsztatach wspólnie wykonamy:
️ tatar siekany z polędwicy wołowej z konfitowanym żółtkiem i oliwą szczypiorkową
️ tatar mielony z rostbefu z ogórkiem i szalotką
️ smażoną polędwicę wołową z solą Maldon, oliwą truflową oraz chipsami z jarmużu i pieczarek
️ aromatyzowany szpik wołowy
️ stek z antrykotu z pieczonymi batatami, majonezem, aksamitnym kremem selerowym i szparagami

Termin warsztatów:
13 lipca (sobota) godz. 14:00-17:00
Cena: 190 zł
Zapisy pod adresem: [email protected]
Liczba miejsc ograniczona.

Paweł Zasławski – mimo młodego wieku ma już na swoim koncie spore doświadczenie gastronomiczne. Pracował w najlepszych poznańskich restauracjach. Przez dwa lata był zastępcą w restauracji Muga. Przez ponad rok, jako szef kuchni, tworzył autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych w Obornikach, które doceniło grono krytyków żółtego przewodnika Gault&Millau. W międzyczasie zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku 2015 w plebiscycie magazynu Kuchnia, w którym do niedawna publikował autorskie felietony. Aktualnie kieruje kuchnią w restauracji Monka w Toruniu.

Z dniem 1.04 Akademia Kulinarna SPOT. to EAT dołączyła to projektu Less Plastic. Od tego dnia nie używamy jednorazowych opakowań plastikowych

Lokalizacja:
SPOT
Dolna Wilda 87
Poznań

Inne wydarzenia z tej kategorii

29.07 - 16.08

Zajęcia informatyczne dla młodzieży w wakacje letnie 2019 ...ponieważ wierzymy w potencjał i kreatywność młodych ludzi. Wszystko, co będziemy tworzyć, będziemy tworzyć na najwyższym poziomie jakości, a tak się składa,

01.08 - 04.08

Chcesz coś zmajstrować? Brakuje Ci pomysłu lub umiejętności? Zapraszamy do Zakładu na warsztaty STOLARSKIE podczas których stworzysz od A do Z wyjątkowy dębowy STOLIK! Zapisz się do 15 lipca i

08.06 - 24.08

Wasze pociechy też znajdą na Strefie Chillout coś dla siebie! Przygotowaliśmy ciekawe warsztaty dla najmłodszych, które rozwijają wyobraźnie i uczą dzieci kreatywności! 08.06 - Kontury Świata - Poprzez folie stretchową

07.09 - 08.09

7- 8 września zapraszamy na jubileuszową, piątą edycję Festiwalu Herbaty Zaparzaj! w tematyce spokoju i herbaty japońskich. Na Zaparzaj! znajdzie się coś dla każdego! Nie ważne czy jesteś herbacianym pasjonatem

03.07 - 14.08

Czym jest poezja? Co to jest literatura? Jak możemy się wyrazić poprzez pismo? Na te i wiele innych pytań odpowiemy w trakcie trwania Warsztatów Poetyckich w KontenerART. Przed nami cykl